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同义词：苯甲酸钠盐、Sobenate、Antimol、苯甲酸钠。

百分比纯度：99.0-100.5%

描述：

苯甲酸钠，也称为 Sodiumato Benzoatato、Antimol、Ucephan、Benzoate of Soda 和 Sobenate，具有化学式 C 7 H 5 O 2 Na 或 C 7 H 5 NaO 2或 C 6 H 5库纳。外观为无色或白色吸湿性结晶或结晶性粉末，无臭无涩味。在环境条件下，它易溶于水，微溶于酒精。在实验室规模上，它是通过用碳酸氢钠、碳酸钠或氢氧化钠中和苯甲酸来合成生产的。食品级化学品是符合食品化学品法典 (FCC) 标准的化学品。获得食品级认证的物质可用于食品、药物或医疗应用。

苯甲酸钠是一种化学式为 C6H5COONa 的物质。它是一种广泛使用的食品防腐剂，E编号为E211。它是苯甲酸的钠盐，溶于水时以这种形式存在。可由氢氧化钠与苯甲酸反应制得。

 

生产

苯甲酸钠是通过苯甲酸的中和来生产的，而苯甲酸本身在商业上是通过用氧气部分氧化甲苯来生产的。

 

天然

存在 苯甲酸钠不是天然存在的，但苯甲酸及其酯类存在于许多食物中。水果和蔬菜可以是丰富的来源，尤其是蔓越莓和越橘等浆果。其他来源包括海鲜，如对虾，以及奶制品，如牛奶、奶酪和酸奶。

 

用途

防腐剂

苯甲酸钠是一种防腐剂，E 编号 E211。它最广泛用于酸性食品，如沙拉酱（即醋中的醋酸）、碳酸饮料（碳酸）、果酱和果汁（柠檬酸）、泡菜（醋酸）、调味品和青蛙浇头。它还用作药物和化妆品中的防腐剂。在这些条件下，它会转化为具有抑菌和抑菌作用的苯甲酸 (E210)。苯甲酸由于水溶性差，一般不直接使用。作为食品防腐剂的浓度在美国被 FDA 限制为 0.1%（按重量计）。根据美国饲料控制官员协会的说法，苯甲酸钠也被允许作为高达 0.1% 的动物食品添加剂。在英国的大多数软饮料中，苯甲酸钠已被山梨酸钾取代。

 

制药应用

苯甲酸钠因其结合氨基酸的能力而被用作尿素循环障碍的治疗剂。这导致这些氨基酸的排泄和氨水平的降低。最近的研究表明，苯甲酸钠作为精神分裂症的附加疗法（1 克/天）可能是有益的。与安慰剂相比，总阳性和阴性综合征量表评分下降了 21%。

 

苯甲酸钠与苯基丁酸盐一起用于治疗高氨血症。

 

苯甲酸钠与咖啡因一起用于治疗硬膜穿刺后头痛、与麻醉剂过量相关的呼吸抑制以及与麦角胺一起治疗血管性头痛。

 

其他用途

苯甲酸钠还用于烟花爆竹中作为口哨混合物的燃料，这种粉末在压缩成管子并点燃时会发出啸叫声。

 

食物保存

的机制 该机制始于苯甲酸被细胞吸收。如果细胞内pH降至5或更低，葡萄糖通过磷酸果糖激酶进行的厌氧发酵急剧下降，从而抑制了引起食物腐败的微生物的生长和存活。

 

健康和安全

在美国，苯甲酸钠被食品和药物管理局指定为公认安全 (GRAS)。国际化学品安全计划发现，每天 647–825 mg/kg 体重的剂量对人体没有不良影响。

 

猫对苯甲酸及其盐类的耐受性明显低于大鼠和小鼠。

 

人体通过将苯甲酸钠与甘氨酸结合形成马尿酸，然后将其排出体外，从而迅速清除苯甲酸钠。其代谢途径始于丁酸辅酶A连接酶将苯甲酸转化为中间产物苯甲酰辅酶A，然后甘氨酸N-酰基转移酶将其代谢为马尿酸。

 

与软饮料中的苯有关

 

与抗坏血酸（维生素 C、E300）结合，苯甲酸钠和苯甲酸钾可能形成苯。2006 年，美国食品和药物管理局测试了 100 种在美国销售的同时含有抗坏血酸和苯甲酸盐的饮料。其中四家的苯含量高于环境保护局为饮用水设定的 5 ppb 最大污染水平。大多数测试超过限值的饮料都经过重新配制，随后测试低于安全限值。热、光和保质期会增加苯的形成速度。

 

来自 PubChem 的苯甲酸钠信息 苯甲酸

 

钠是一种有机钠盐，由钠离子取代苯甲酸羧基中的质子而产生。它具有抗菌食品防腐剂、药物过敏原、EC 1.13.11.33（花生四烯酸 15-脂氧合酶）抑制剂、EC 3.1.1.3（三酰基甘油脂肪酶）抑制剂、藻类代谢物、人类异生代谢物和植物代谢物的作用. 它含有苯甲酸盐。

 

苯甲酸的钠盐。在药物制剂和食品中用作抗真菌防腐剂。它也可以用作肝功能的测试。